Fusilli estivi di mamma Luciana

Fusilli estivi di mamma Luciana

octobre 29, 2022 0 Par MistressMom





Gastblog weeatfine

Ven

sch, savoureux, bon pour beaucoup, rapide…

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pour 4

320 g de fusilli | 1/2 botte d’oignons nouveaux (3-4 pièces) | 50 g de pignons de pin légèrement grillés | 100 g de pousses d’épinards | 1 poignée de menthe | 1 poignée de persil | 1 poignée de marjolaine | 50 g de parmesan fraîchement râpé | 6 cuillères à soupe d’huile d’olive | Sel poivre

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Nettoyez les oignons nouveaux. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Ajouter les oignons nouveaux pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pâtes et les oignons et rincer à l’eau froide. Bien égoutter et laisser refroidir. Sortez les oignons et coupez-les en gros morceaux.

Réduire en purée les herbes et les pousses d’épinards (sauf quelques feuilles) avec les morceaux d’oignons nouveaux, la moitié des pignons de pin et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive pour former une sauce. Bien mélanger avec les pâtes.

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Ajouter les pignons de pin restants, les pousses d’épinards et le parmesan et remuer. Buonissima, grazie mamma !

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